вверх

Польза кисломолочных продуктов

    Все нам известно, насколько полезны молочные продукты: в них высоко содержание кальция, они нормализуют микрофлору кишечника, способны создавать благоприятные условия для существования «полезных» бактерий организма (бифидо- и лактобактерий) и для подавления патогенной микрофлоры. Особенно велико значение употребления кисломолочных продуктов во время беременности.
    Рассмотрим основные полезные свойства молочных продуктов.
1. Молоко. Пользу молока (коровьего, козьего или другого) для женского организма трудного переоценить: белок, содержащийся в молоке, усваивается лучше других. Рекомендуется употреблять около 500 г данного продукта в день — это обеспечит поступление примерно 20% белка от необходимой нормы. Какое молоко лучше покупать — стерилизованное или пастеризованное? В первом случае у полезных бактерий нет шанса выжить, поскольку продукт проходит обработку при температуре 130 градусов. Во втором случае полезные свойства продукта сохраняются, т. к. молоко нагревают до 60-70 градусов. С осторожностью следует пить молоко женщинам, страдающим метеоризмом и диареей, т. к. для усвоения молока необходим такой фермент, как лактаза, а 15% людей испытывают его дефицит.
2. Кефир. Именно этот продукт идеально подходит тем, кто страдает лактазной недостаточностью. Кефир повышает иммунитет, способен оказывать мягкое мочегонное действие. Данный кисломолочный продукт подходит всем без исключения благодаря высокому содержанию белка и минеральных солей. Нормой является употребление около 200 г кефира в день. В осторожностью следует пить кефир людям с повышенной кислотностью желудка: повышая её ещё больше, продукт может вызвать гастрит.
3. Йогурт. Натуральны йогурт — отличная профилактика дисбактериоза, которым в настоящее время в той или иной степени страдает большая часть людей. В натуральном продукте, не прошедшем термообработку, сохраняются полезные бактерии: болгарская палочка и термофильный стрептококк. Они способны подавлять патогенную микрофлору кишечника, которая является причиной развития множества заболеваний, виной которым — ослабленный иммунитет и дисбактериоз. Обратите внимание, что представленные в магазинах продукты, содержащие в своём составе загустители, вкусовые добавки и стабилизаторы, значительно уступают настоящему «живому» йогурту по своим свойствам. В идеале йогурт должен содержать только молоко и закваску.
     Существуют также и другие менее распространённые (но от этого не менее полезные) молочные продукты, употребление которых, при отсутствии индивидуальной непереносимости, весьма благоприятно для женщин во время беременности. Среди них простокваша, ряженка (делается на основе топлёного молока, более калорийна, чем другие молодые продукты), тан (кавказский продукт на основе мацони, за счёт содержания соли может усилить отёки и повысить давление), айран (наиболее низкокалориен, однако беременным употреблять не рекомендует из-за усиления изжоги и задержки воды в организме), пахта (обезжиренные сливки, не подходит людям с лактазной недостаточностью, т. к. содержит много лактозы). 

Польза кисломолочных продуктов