Мне думается, что можно:
1. До похода в магазин обсудить с ребенком что вы ему там купите и уже в магазине напомнить ему об этом. Если не получится заранее обсудить что-то конкретное, можно обозначить сколько покупок для него вы готовы сделать ( н-р: в продуктовом магазине покупаем 2 вкусняшки на твой выбор и все. Если ребенок выбирает третью покупку, предлагаем ему отказаться от предыдущей, поскольку договор есть договор)))
2. Несмотря на то, что сделать это порой бывает очень сложно, можно попробовать переключить внимание ребенка на что-то другое, например на нужную и намеренную покупку, на предметы интерьера в магазине, либо предложить ребенку самому отдать денежки тете на кассе (у нас это срабатывало).
3. Если вы идете в магазин всей семьей и ребенок капризничает, то можно кому-то одному из родителей продолжить покупки, а другому выйти с ребенком погулять.
4. Не мучать ребенка долгими походами по магазинам, особенно если он устал, хочет спать или ему нездоровится.
Если еще что-то вспомню - напишу.